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為協助未升學、未就業青少年探索職涯方向、培養專業技能，苗栗縣政府教育處辦理「青少年生涯探索號（簡稱青探號）」計畫，於114年6月至8月期間開設中餐丙級證照培訓班，特別邀請具多年實務與教學經驗的華宴顧問有限公司負責人徐紹華老師親自授課，協助青少年習得餐飲技能、順利取得證照。
本梯次課程歷時三個月，結合專業技術訓練與考照輔導，針對有志投身餐飲產業的青少年量身設計，內容涵蓋食材認識與處理、看菜卡與配菜流程、刀工技巧訓練、各式中餐烹調方法等，包含炒、炸、煎、煮、涼拌、燒、燴、羹及湯等料理方式，循序漸進強化實作能力。
看似簡單的料理教學，其實蘊含許多挑戰與技巧。學員們最頭疼的環節是清洗魚，不僅氣味濃烈，還需細心處理魚鰭與鱗片；而剁排骨更是一大考驗，講師則以幽默的方式提醒大家剁排骨的小技巧，成為課堂上難忘又趣味的回憶。
過程中，學員們面對實作訓練與備考的壓力，經歷了從期待、疲憊到突破的心路轉折。有學員一度因覺得困難及太累而想放棄，所幸有輔導員持續陪伴，從交通協助、情緒安撫到問題解決一路同行；講師則扮演鼓勵與肯定的角色，在學員最迷惘時給予支持，肯定優勢，幫助他們重拾信心。
值得一提的是，班上有一位年輕媽媽，為照顧幼兒，在8月孩子尚未送入公托前需攜帶年幼孩子上課。課程期間，講師與輔導員合力協助照顧，讓她能安心學習，這位「最小的學員」也成為全班的開心果與療癒來源，為學員們注入暖心氛圍。
教育處處長葉芯慧表示，青探號計畫以「證照培力」為核心目標，協助青少年習得專業技能、考取證照，為銜接職訓課程或投入職場奠定基礎。
縣長鍾東錦指出，縣府將持續推動多元職涯探索與培力方案，厚植青少年職能，鼓勵更多青少年勇敢挑戰、展現自我，讓苗栗成為青少年逐夢與成長的沃土。
此次中餐丙級證照培訓班不僅讓青少年學得一技之長，更讓學員從中認識自我、建立信心。未來，苗栗縣政府將持續透過「青探號」計畫，串聯在地資源、擴大培力內容，為更多青少年打造多元學習與職涯發展的舞台，勇敢邁向人生下一站，翻轉未來、成就夢想。

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